Girelle di pizza

Una golosa merenda, un pranzo o una cena veloce, l'occasione è sempre quella giusta per gustare queste favolose girelle, il ripieno? A fantasia, le mie sono farcite nella maniera più classica possibile, ma davvero possiamo dare sfogo alla fantasia e farcirle con quello che vogliamo, ecco la ricetta.

300 gr di Farina per pizza 

150 ml di acqua

1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

1/2 cucchiaino di sale

1/2 bustina di lievito di birra secco

1 cucchiaino di zucchero

150 gr di prosciutto cotto

125 gr di mozzarella asciutta o altro formaggio dolce

Sale

Olio extra vergine di oliva

Setacciamo la farina con il sale e la disponiamo a fontana. Al centro mettiamo il lievito, l'olio e lo zucchero. Aggiungiamo l’acqua ed impastiamo fino a ottenere una pasta morbida e omogenea. Facciamo una pagnotta, la mettiamo in una ciotola e la copriamo con la pellicola. Lasciamo lievitare in luogo tiepido per 3 ore circa. Quando la pasta ha raddoppiato il suo volume la stendiamo cercando di formare un rettangolo abbastanza regolare,mettiamo sopra al rettangolo ottenuto le fette di prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a dadini.

Arrotoliamo dalla parte più lunga e formiamo un rotolo.

Tagliamo a fette dello spessore di circa 2 cm.

Disponiamo sulla teglia rivestita di cartaforno e mettiamo a lievitare per circa un'oretta, sempre coperto o con pellicola o con un canovaccio.

Scaldiamo il forno a 200°C e quando sarà arrivato a temperatura inforniamo per circa 20 minuti o comunque fino a perfetta doratura.