Cup cake Red Velvet

I Cupcake  dolcetti di origine americana, sono dei piccoli tortini morbidissimi e davvero molto golosi. Si prestano a svariate decorazioni , con glasse colorate, con pasta di zucchero o con gustosissime creme, sono facilissimi da preparare, questa versione è il classico dolcino Rosso…

Ingredienti per 12 cupcakes

60 g di burro a temperatura ambiente

1 uovo

150 g di zucchero

2 cucchiaini rasi di cacao in polvere

2 cucchiaini di colorante rosso abbondanti

½ cucchiaino di estratto di vaniglia

120 g di yogurt

150 g di farina

½ cucchiaino di bicarbonato di sodio

1 cucchiaino di lievito in polvere

Ingredienti per il frosting

Zucchero a velo setacciato a piacere (a me non piacciono quelle creme dolcissime, ne metterò un paio di cucchiai, ma dipende dai gusti)

50 g di panna montata 

200 g di mascarpone

Preriscaldare il forno a 180° C.

Montare il burro con lo zucchero e unire l'uovo meescoliamo il cacao, il colorante rosso e la vaniglia e lo uniamo all'impasto

Aggiungere lo yogurt e la farina con il lievito ed il bicarbonato setacciati.

Riempire i pirottini e infornare per 15/20 minuti.

Dopo averli sfornati lasciarli raffreddare bene e con un coltello togliamo la cupolina che si è formata, da qui ricaviamo le briciole per la decorazione

Preparare il frosting, montiamo il mascarpone con lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia, uniamo la panna montata e con l'aiuto di una sacca da pasticcere la mettiamo sui cupcake infine decoriamo con le briciole.