Torta mascarpone e mele

La torta soffice al mascarpone  è un dolce molto semplice, ideale per la prima colazione o la merenda.

La presenza del mascarpone lo rende sofficissimo, quasi fondente, con l’aggiunta di frutta a piacere ne fa un dolce molto invitante, particolarmente gradito agli amanti del genere, questa è la mia versione alle mele.

250 gr di farina  

250 gr di mascarpone

250 gr di zucchero

4 uova

1 bustina di lievito in polvere

1 bustina di vanillina 

4 mele + 2 decorare

zucchero di canna q.b.

Montiamo per bene le uova con lo zucchero, adesso uniamo il mascarpone e mescoliamo il composto.

Aggiungiamo la farina che avremo setacciato con la vanillina ed il lievito, mescoliamo delicatamente.

Sbucciamo e tagliamo le mele a pezzettini molto piccoli, le uniamo al composto ed amalgamiamo.

Rivestiamo di carta da forno uno stampo tondo da 26 cm e versiamo all'interno il composto, lo livelliamo e tagliamo a fettine le mele che andremo a disporre sulla torta, cospargiamo con lo zucchero di canna.

Inforniamo a forno già caldo a 160°C per circa 40 minuti, vale sempre la prova dello stecchino.