Torta della nonna

 Per la pasta frolla

250 gr di burro a temperatura ambiente

300 gr di zucchero

3 tuorli

600 gr di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

poco latte

Per la crema

Per la crema

4 tuorli d'uovo

100 gr di zucchero

50 gr di farina

1/2 l di latte

1 busta di vanillina

Inoltre 

50 gr di pinoli

Poco latte zuccherato

Prepariamo la pasta frolla

Mettiamo  il burro per  20 secondi nel microonde, poi aggiungiamo  lo zucchero e montiamo  con un cucchiaio, aggiungiamo i tuorli e mescoliamo, poi la farina setacciata con il lievito, formiamo un panetto lo avvolgiamo nella pellicola mettiamo in frigo a riposare per un paio di ore.

Prepariamo la crema

In un pentolino mescoliamo i tuorli d’uovo con lo zucchero continuando a mescolare uniamo anche la farina. Una volta amalgamato il tutto aggiungiamo poco alla volta il latte, sempre mescolando.

Mettiamo  sul fuoco  ed aggiungiamo  la vanillina. Una volta portata ad ebollizione abbassare completamente la fiamma e lasciare cuocere finché la crema non raggiunge la densità desiderata.

La mettiamo  in una ciotola coperta con pellicola da microonde a freddare.

Passiamo a preparare la torta

Dividete a metà l'impasto della pasta frolla, Stendiamo  una parte della pasta  con l'aiuto della carta da forno e rivestiamo una teglia versiamo la crema all'interno e ricopriamo con un altro disco di pasta frolla steso un più sottile.

Inumidiamo la superficie del dolce con un goccio di latte e zucchero e mettiamo sopra i pinoli, inforniamo, forno caldo a 170°C per circa 45 minuti.