Spaghetti alla carbonara e amatriciana

Indecisi se preparare una carbonara oppure una gustosa amatriciana?
I due piatti della tradizione romana più gettonati a casa nostra, si uniscono insieme, i due gusti si sposano a meraviglia, ovviamente va considerato come piatto unico, quindi oggi a casa nostra "Spaghetti alla carbonara e amatriciana", provateli anche voi dai...

400 gr di spaghetti

100 gr di guanciale

400 gr di Polpa di pomodoro Pomì Polpa fine

Sale e Pepe

2 uova

50 gr di pecorino romano grattugiato

Tagliamo il guanciale a striscioline non troppo sottili.
Lo mettiamo in una padella fredda senza aggiungere nessun grasso e facciamo rosolare fino a renderlo ben croccante.
Togliamo il grasso che si è creato e aggiungiamo il pomodoro, regoliamo di sale e pepe e cuociamo per circa 30 minuti.
Intanto mettiamo a bollire l'acqua per la pasta.
In una ciotola sbattiamo le uova con un pizzico di sale e pepe e uniamo il pecorino.
Caliamo la pasta e la scoliamo al dente.
La versiamo nella padella con il sugo di pomodoro e la facciamo saltare per qualche minuto, fuori dal fuoco uniamo il composto di uova e pecorino e mantechiamo la pasta.
Serviamo con una spolverata di pecorino romano.

Buon Appetito!!!