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mercoledì 16 aprile 2014

Straccetti di pollo alle zucchine

Ecco una delle ricette che preparo spesso durante la dieta.
Il pollo alle zucchine nella mia versione diventa super dietetico e devo dire anche molto buono, da soddisfazione più del solito petto di pollo alla piastra, anche solo a guardarlo sa di buono, gustoso ma sempre con pochissime calorie.


300 gr di petto di pollo
300 gr di zucchine
1 cipolla
1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
Sale
Peperoncino

Laviamo bene le zucchine e le tagliamo a rondelle.
Affettiamo sottile la cipolla.
In una larga padella mettiamo l’olio, la cipolla e un goccio di acqua e facciamo stufare, aggiungiamo le zucchine, il sale ed il peperoncino.
Aggiungiamo mezza tazza di acqua, copriamo e lasciamo cuocere per 10 minuti, trascorso questo tempo togliamo il coperchio e facciamo restringere per altri 10 minuti.
Tagliamo a dadini il petto di pollo, se lo abbiamo a fette va benissimo anche a striscioline, lo uniamo alle zucchine facendolo cuocere completamente.

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