È un fresco antipastino, di facile esecuzione, e anche poco
calorico, pochi e semplici gli ingredienti, ma molto buono e delicato, oltre
che bello da presentare, se lo accompagniamo con un buon prosecco freddo è ideale anche come aperitivo,
ecco la mia ricetta:
3 zucchine
100 gr di stracchino
50 gr di prosciutto crudo a fette
sale
Un filo di olio extra
vergine di oliva
Tagliate le zucchine nel senso della lunghezza, grigliatele
in una bistecchiera ben calda poi lasciatele raffreddare.
Mettete in una ciotola lo stracchino, un pizzico di sale, l’olio
e mescolate.
Spalmate ogni fetta di zucchina grigliata con il formaggio,
adagiatevi sopra pezzetti di prosciutto e arrotolate le fette.
Fate riposare in frigo fino al momento di servire.
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