Torta caffè e nocciole

Le feste sono quasi finite e a casa è rimasta una quantità di frutta secca da usare, ecco allora l'idea di questa deliziosa tortina, ottima da mangiare a colazione, a voi la mia ricetta

220 gr di farina 00

130g nocciole tritate

180g zucchero

2 uova

100 gr di olio di semi di girasole

150g latte

1 cucchiaio di caffè solubile

1 bustina di lievito vanigliato

zucchero a velo q.b.

Scaldiamo il latte e ci sciogliamo il caffè solubile, lasciamo raffreddare.

Intanto montiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungiamo l'olio, la farina setacciata con il lievito e le nocciole tritate.

Aggiungiamo pian piano il latte e mescoliamo fino ad ottenere un composto omogeneo.

Rivestiamo uno stampo da 26 cm con la carta forno, versiamo il composto all'interno e cuociamo in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

Fate sempre la prova stecchino.

Quando il dolce sarà completamente freddo spolverizziamo con lo zucchero a velo