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venerdì 9 novembre 2012

Pollo all'arancia

Oggi vi propongo il pollo all’arancia. Una ricetta veloce, facile e gustosa, indicata per chi vuole un gusto diverso dal solito pollo alla cacciatora.

1 pollo a pezzi
1 cipolla
1 scalogno
2 arance
2 bicchieri di brodo vegetale (ho usato quello preparato con il mio dado fatto in casa)
sale

Grattugiate la scorza delle 2 arance, e spremetele, filtrate il succo e tenete da parte.
Prendete il pollo e passarlo sulla fiamma in modo per eliminare l'eventuale peluria, rosolare in padella senza olio, poi aggiungere un pizzico di sale, la cipolla e lo scalogno tritati.
Quando sarà ben rosolato sfumare con il succo delle arance ed il brodo, aggiungendo le scorze di arancia e lasciare cuocere coperto per almeno 40 minuti, poi togliere il coperchio per far restringere il sughetto.

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