Polpo con patate e olive

Un gustoso antipasto ma può valere anche come piatto unico, il classico e buonissimo polpo con patate, ecco la facilissima ricetta per voi

1 Polpo da 500

1 Patata grande

1 Cipolla

Olive di Gaeta

Olio extra vergine di oliva

Prezzemolo

Sale e pepe

Succo di Limone

Iniziamo pulendo il polpo, togliamo occhi e dente e lo laviamo sotto l'acqua corrente.
Con un batticarne lo battiamo per intenerirlo, se il vostro polpo è surgelato, come nel mio caso, non occorre farlo.
Mettiamo sul fuoco una pentola con abbondante acqua e la cipolla, quando arriva all'ebollizione immergiamo il polpo e facciamo cuocere a fuoco basso per un'ora. 
Intanto facciamo bollire le patate già tagliate a dadini in acqua salata.
Trascorso il tempo di cottura del polpo, lo scoliamo e lo tagliamo a pezzettini, lo mettiamo in una ciotola con le patate, uniamo le olive, una generosa manciata di prezzemolo, saliamo pepiamo, condiamo con olio e succo di limone, e serviamo.