Rotolo di pasta biscotto salato

Ecco una perfetta base per i vostri rotoli salati, potete adesso dare sfogo alla vostra fantasia ed inventare un ripieno goloso e che incontri i vostri gusti e quelli della vostra famiglia.

6 uova

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino raso di sale

Pepe

100 gr di farina

1 cucchiaino di lievito per torte salate

250 gr di ricotta

Prosciutto cotto

Sale e pepe

Prezzemolo

Olio extra vergine di oliva

Asparagi bolliti

Montiamo le uova con lo zucchero, il sale e il pepe, per circa 10 minuti.
Uniamo la farina setacciata con il lievito mescolando dal basso verso l'alto per non smontare le uova.
Foderiamo una teglia rettangolare con la carta forno ( va benissimo la leccarda del forno).
Stendiamo l'impasto livellando con una spatola.
Inforniamo in forno già caldo a 180°C per circa 10 minuti.
Sforniamo, arrotoliamo su se stesso con tutta la carta forno e lasciamo raffreddare.
Io ho farcito il mio rotolo spalmando la ricotta condita con un filo di olio, sale e pepe e prezzemo, poi delle fette di prosciutto cotto e gli asparagi bolliti.
Una volta farcito il rotolo lo avvolgiamo nella pellicola e mettiamo in frigo fino al momento di servire.

Buon Appetito!!!