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lunedì 8 ottobre 2012

Chutney di Pere e Cipolle

Il chutney alle pere è perfetto per accompagnare i formaggi...

700 gr pere
300 gr cipolle
200 gr zucchero di canna
2 cucchiaini di sale fino
400 ml di aceto bianco
Peperoncino

Sbucciamo le pere, e le tagliamo a dadini.Tagliamo a fettine sottili le cipolle.
Mettiamo sul fuoco lasciamo cuocere fino a che il composto diventa morbido.
Aggiungiamo lo zucchero, il sale, il peperoncino ed infine l'aceto e lasciare cuocere dolcemente per circa un'ora, deve risultare della consistenza di una marmellata.
Invasiamo a caldo nei vasetti sterilizzati, capovolgiamo e lasciamo raffreddare.

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