Maritozzi con la panna

Una versione casalinga che è molto simile, sia  per morbidezza che per gusto a quelli che troviamo al bar.

Non chiamiamoli panini o brioche loro sono i maritozzi, morbidi e profumatissimi dolci  pieni di panna, ma pieni in maniera imbarazzante, solo cosi saranno  goduriosi al punto giusto.

Ecco la mia ricetta.

500 gr farina manitoba 

80 gr zucchero

5 gr sale

80 gr di burro fuso

1 bustina di lievito mastro fornaio

150 ml d'acqua

150 ml di latte parzialmente scremato

Scorza di arancia grattugiata

1 tuorlo d'uovo

Latte per pennellare q.b.
Panna montata 

Mettiamo tutti gli ingredienti nella macchina del pane ed avviamo il programma impasto e lievitazione, una volta terminato il programma riprendiamo l'impasto e formiamo i maritozzi.

Volendo lavorare a mano procedere con la farina a fontana ed il resto degli ingredienti al centro, lavorare almeno 10 minuti e lasciar lievitare in una ciotola coperta con la pellicola almeno un paio di ore.

Adesso li allineiamo distanziati tra loro sulla placca foderata di carta forno, spennelliamo con il latte e li lasciamo lievitare per circa un'ora.

Accendiamo il forno e lo portiamo a 180°C.

Li lasciamo cuocere  per 13 minuti circa.

Per  lucidare i maritozzi, prepariamo  in un pentolino uno sciroppo con 4 cucchiai di acqua e 2 di zucchero, con questo composto spennelliamo i maritozzi appena sfornati.

Facciamo un taglio sulla superficie e li farciamo con la panna montata.