La pasta con asparagi
selvatici e pancetta affumicata è un primo piatto ricco e gustosissimo, molto
adatto alla stagione primaverile. Questa ricetta viene preparata nella mia
famiglia da anni, specialmente i pimi giorni di primavera, è una ricetta molto
semplice ma ricca di sapore, provatela
200 gr di pasta
100 gr di asparagi
50 gr di pancetta
Uno spicchio d’aglio
Olio extravergine di oliva
Sale
Peperoncino
Pecorino grattugiato
In una padella facciamo rosale l'aglio con l'olio extra vergine di oliva, lo togliamo e aggiungiamo la pancetta tagliata a dadini, uniamo gli asparagi e lasciamo cuocere per pochi minuti, devo essere al dente, saliamo e aggiungiamo il peperoncino se piace.
Intanto mettiamo a bollire l'acqua, cuociamo la pasta, la scoliamo al dente e la facciamo saltare in padella con il condimento.
Completare con una spolverata di pecorino.
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