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giovedì 18 ottobre 2012

Pasta all'uovo

La pasta fresca fatta in casa è un ricordo della domenica, ricordi della sfoglia tirata con il mattarello, da cui si ricavano tantissimi formati di pasta, le tagliatelle, i tagliolini, lasagne, ravioli e tortellini…
E io ci ho voluto provare, ecco il risultato.

300 gr di farina di semola di grano duro
3 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di olio

Impastiamo tutti gli ingredienti e lavoriamo la pasta per almeno 10 minuti.
La avvolgiamo nella pellicola e la lasciamo riposare per un oretta.
Con il mattarello la stendiamo in una sfoglia abbastanza sottile.
Possiamo adesso ricavare le forme che vogliamo, fettuccine, tagliolini, pappardelle, o quadrucci per minestra.
                           

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