Tortino dal cuore fondente

Questo tortino è una golosa  tentazione al cioccolato, dal cuore morbido e fondente, facili e veloci da realizzare, riscuote sempre un gran successo con gli ospiti. Un delizioso fine pasto da preparare in anticipo ed infornare all'ultimo minuto.

2 uova intere   +  1 tuorlo

90 gr di zucchero

150 gr di cioccolato fondente

80 gr di burro

20 gr di farina

10 gr di cacao amaro

1 bustina di vanillina

Zucchero a velo q.b.

Panna montata q.b.

Facciamo fondere il cioccolato spezzettato con il burro, nel microonde ad intervalli di 20 secondi.

Mettiamo nella planetaria le uova e lo zucchero e facciamo montare per almeno 10 minuti, deve diventare bianco e spumoso. Uniamo al composto di uova e zucchero il cioccolato fuso con il burro sempre montando.

Setacciamo insieme la farina ed il cacao e uniamo la bustina di vanillina. La aggiungiamo al composto pian piano mescolando dal basso verso l'alto con cura per non far smontare il composto di uova e cioccolato.

Imburriamo ed infariniamo gli stampini usa e getta in alluminio e li riempiamo per ¾ con il composto, ne usciranno 6.

Riscaldiamo il forno a 180 °C e appena sarà arrivato a temperatura inforniamo per  12 minuti, non di più altrimenti si perde la parte “fondente” del dolce.

Rovesciamo sul  piattino con cui li serviremo, spolverizziamo di zucchero a velo e accompagnano il dolce con un ciuffo di panna montata.

Si possono preparare in anticipo e tenere in frigo fino al momento di andare in forno.