Composta di fichi all'aceto balsamico

Ecco a voi la ricetta, molto semplice, di una gustosa composta, a me piacciono molto e spesso provo a realizzare varie ricette da servire come antipasto insieme ad un bel vassoio di formaggi misti

500 gr di fichi

5 cucchiai di aceto balsamico

120 gr di cipolla,

70 gr di zucchero 

sale q.b.

Sbucciamo i fichi, e li riduciamo a pezzettini, affettiamo sottilmente la cipolla e mettiamo tutto in una ciotola con l'aceto lo zucchero a macerare per un paio di ore, dopodiché, prendiamo il composto, lo trasferiamo in una pentola antiaderente e a fiamma bassa facciamo cuocere finché non si addensa. 
Intanto  sterilizziamo barattoli e le capsule, facendoli bollire per 15 minuti. 
Quando la composta sarà addensata, sarà passata un oretta circa, invasiamo, chiudiamo le capsule e lasciamo raffreddare a testa in giù.