Supplì ai funghi porcini

Vi è avanzato del risotto?

Fatelo diventare supplì, qualunque sia il condimento, non solo al pomodoro ma anche ai funghi porcini, agli asparagi, al radicchio...

Alla fine di risotto ne preparerete di più di proposito.

Risotto ai funghi porcini

2 uova

Pane grattugiato

Mozzarella

Olio di semi per friggere

In una ciotola mettiamo il risotto ben freddo e aggiungiamo 2 uova.

Tagliamo a bastoncini una mozzarella e ci mettiamo un pizzico di sale.

Con il riso formiamo i supplì mettendo al centro un bastoncino di mozzarella e chiudiamo in modo da dare una forma ovale.

Passiamo ogni supplì nel pangrattato cercando di stringerli bene.

Scaldiamo l’olio e cuociamo i supplì fin quando non saranno belli dorati.

Scolarli su carta assorbente e servirli caldi.