Torta Pippi Calzelunghe

Una torta con Pippi, seduta sul prato  con tanti fiorellini, insieme alla scimmia Signor Nilsson. Una coloratissima torta arcobaleno, farcita di crema al mascarpone, decorata per la gioia dei bambini.

Pan di spagna colorato

6 uova

300 gr di Zucchero

300 gr di Farina

160 gr di burro fuso

1 bicchiere (tipo nutella) di latte

2 bustine di lievito

5 cucchiai rasi di maizena o fecola di patate
Per la crema:

500 gr mascarpone

170 gr di latte condensato

500 gr di panna montata

In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere la farina setacciata insieme alla fecola e al lievito, amalgamare bene e aggiungere a filo il burro fuso e ammorbidire con il latte.

Dividere l'impasto in tre ciotole uguali ed aggiungere i coloranti a scelta. Mescolare per amalgamare e uniformare il colore ottenuto.

Mettere gli impasti colorati in tre teglie da 26 cm foderate di carta da forno ed infornare a 175° per 14", fare sempre la prova dello stecchino.

Montare il mascarpone con le fruste, aggiungere il latte condensato a filo continuando a montare, aggiungere la panna montata a mano.

Farcire la torta con la crema ottenuta e procedere alla copertura e alla decorazione con la pasta di zucchero.