Apple pie

Tutto quello che ha il sapore a stelle e strisce mi emoziona, e  l’apple pie è la classica e tradizionale torta di mele americana, negli Stati Uniti oggi è chiamata semplicemente American Pie. E' composta da due strati di pasta brisee  ripiena di tante mele.

L’apple pie è senza dubbio il mio dolce preferito, io adoro tutti i dolci con le mele, l’ho mangiata quando sono stata in vacanza in America, e un pochino sono rimasta delusa, cosi una volta a casa l’ho resa più italiana, sostituendo la brisee dolce con la pasta frolla…beh non sarà la classica torta di Nonna Papera, ma fidatevi è eccezionale…

Per il ripieno

8 mele Fuji

Zucchero di canna

1 cucchiaio di fecola di patate

Cannella in polvere q.b.

Succo di limone

Per la pasta frolla
250 gr di burro a temperatura ambiente

300 gr di zucchero

3 tuorli

600 gr di farina

1/2 bustina di lievito per dolci

1 bustina di vanillina

poco latte.

Mettiamo il burro per 40 secondi nel microonde, poi aggiungiamo lo zucchero e montiamo un po con un cucchiaio, aggiungiamo i tuorli e mescoliamo, poi la farina con il lievito e la vanillina e aggiungiamo un po di latte fino ad ottenere la consistenza giusta, che possiamo lavorare.

Adesso la avvolgiamo nella pellicola e la mettiamo in frigo a riposare per un paio di ore.

Sbucciamo e tagliamo a piccoli pezzetti le mele, le condiamo con zucchero di canna a piacere, a seconda del gusto,  una spruzzata di succo di limone e la cannella, aggiungiamo un cucchiaio abbondante di fecola di patate e mescoliamo bene le mele.

Stendiamo  una parte della pasta  con l'aiuto della carta da forno e rivestiamo una teglia ( la mia gigante da 32 cm) sistemiamo  ben bene le mele e ricopriamo con un altro disco di pasta frolla steso un più sottile.

Cospargiamo la superficie del dolce con zucchero di canna ed inforniamo, forno caldo a 170°C per circa 30 minuti.