Saint Honoré

Dolce tipico della pasticceria francese, la torta Saint Honoré è ormai diffusa in tutto il mondo. E' la torta preferita di mio marito, questa è stata preparata per il suo compleanno, una versione, molto facile e veloce.

1 disco di pan di spagna pronto

1 disco di pasta sfoglia già cotto (quelle del supermercato nella confezione a 3 per millefoglie)

600 gr di crema chantilly ( 400 gr di crema pasticciera e 200 gr di panna montata)

Briciole di pan di spagna

250 ml panna montata

250 ml panna montata mescolata al cacao

Bignè farciti con crema chantilly

Da 2 sfoglie di pasta per millefoglie ricavare un cerchio dello stesso diametro del pan di spagna e sistemare su un vassoio, sopra di esso mettere la crema chantilly, il pan di spagna che bagneremo con uno sciroppo di acqua e zucchero, se piace ci sta bene anche un po’ di Rum, ancora crema chantilly a ricoprire tutta la torta.

Con le briciole di pan di spagna ricopriamo i bordi.

Riempire i bignè con la crema chantilly e sistemarli sulla torta, decorare con ciuffi di panna montata, alternandoli una riga bianca e una al cacao.