Ciambella al mascarpone

Cercate una torta light e con pochi grassi? No non è questa, ma se ci va di coccolarci un po’ senza pensarci troppo su, allora questa torta fa per noi, è veramente buona e facile da preparare,  sofficissima  e quasi fondente  grazie al mascarpone,  aggiungendo qualche aroma diverso ed ogni volta si ha un risultato nuovo ma sempre buonissimo, oggi semplice semplice, ottima per un thè al pomeriggio…

3 uova

250 gr farina

250 gr zucchero

250 gr di mascarpone

½ bicchiere di latte

1 bustina di lievito

1 bustina di vanillina

Facciamo montare le uova intere con lo zucchero finché saranno soffici e spumose, poi aggiungiamo il mascarpone ammorbidito con il latte e la vanillina, si fa montare ancora un po’, quindi aggiungiamo la farina setacciata con il lievito, mescoliamo fino ad ottenere un composto senza grumi, poi subito in forno a 180°C  per circa 35/40 minuti, dipende dal forno, ma fate sempre la prova con lo stuzzicadenti.

Una volta raffreddata la spolveriamo di zucchero a velo.