Tartelle alla frutta

Le tartellette alla frutta sono dei cestini di pasta frolla farciti con crema pasticcera e frutta fresca.

La ricetta è molto semplice e anche veloce, perfette per concludere il pranzo della domenica.

Questa è la mia versione light, alle ciliegie, per un peccato di gola senza troppi sensi di colpa.

Pasta frolla light

200 gr Farina Bianca

2 cucchiai olio di semi di girasole 

1 cucchiaio di Zucchero di canna

Mezza bustina di lievito

Pizzico di sale

Scorza di limone

Latte scremato q.b.

Crema pasticciera light

250 ml di latte scremato

1 tuorlo

Dolcificante tic a piacere a seconda del gusto personale

25 gr di farina

Vanillina

Per la crema

In un pentolino mettete a scaldare il latte.

In una ciotolina mettete il tuorlo e la farina, mescolate con la frusta.

Aggiungete il latte a filo, sempre mescolando e rimettete tutto sul fuoco, fare addensare a fiamma bassa, coprite con pellicola adatta a contatto. Aggiungete il dolcificante secondo il grado di dolcezza che volete ottenere.

Per la frolla

In una ciotola mettete la farina e tutti gli altri ingredienti. Aggiungere gradualmente il latte fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e ad ottenere un impasto omogeneo che sia facile da stendere.

Stendete l'impasto e con un coppapasta ricavate dei dischetti.

Mettete i pirottini di carta nello stampo da 12 per cupcake, in ognuno mettete il dischetto di pasta frolla e un cucchiaino abbondante di crema. Cuocere in forno caldo per 15 minuti a 180°C.

Quando le tartellette si saranno raffreddate completamente, decorate con mezza ciliegia.