Ho fatto il pesto!!!!!!! lo adoro, è forse il condimento per
pasta che amo di più ma ho voluto provarlo anche in una nuova versione e cosi
ho pensato a questi muffin, devo dire che il risultato è stato davvero ottimo,
sono buonissimi e anche carini!!! Ideali
sul tavolo del buffet magari accompagnati da salumi saporiti come la lonza o
salame o qualunque altro ingrediente vi suggerisca la vostra fantasia...allora
non vi resta che provarli!!!!!!!!
3 uova
100 ml di latte
sale e pepe
180 gr di farina
1/2 bustina di lievito chimico
100 gr di pecorino grattugiato
150 gr di pesto fresco
50 gr di pinoli
In una ciotola sbattiamo le uova con il latte, il sale e il
pepe. Uniamo la farina setacciata con il lievito, il pecorino, il pesto e i
pinoli e amalgamiamo con un cucchiaio di legno.
Accendiamo il forno a 180 gradi.
Disponiamo i pirottini di carta in una teglia da muffin o
sulla placca del forno ben allineati.
Versiamo il composto negli stampini ricordandoci di non
riempirli troppo, circa 2/3.
Inforniamo a forno caldo per 15/20" sempre in base al
nostro forno, facciamo sempre la prova
con lo stecchino.
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