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venerdì 23 agosto 2013

Muffin al pesto


Ho fatto il pesto!!!!!!! lo adoro, è forse il condimento per pasta che amo di più ma ho voluto provarlo anche in una nuova versione e cosi ho pensato a questi muffin, devo dire che il risultato è stato davvero ottimo, sono  buonissimi e anche carini!!! Ideali sul tavolo del buffet magari accompagnati da salumi saporiti come la lonza o salame o qualunque altro ingrediente vi suggerisca la vostra fantasia...allora non vi resta che provarli!!!!!!!!
3 uova
100 ml di latte
sale e pepe
180 gr di farina
1/2 bustina di lievito chimico
100 gr di pecorino grattugiato
150 gr di pesto fresco
50 gr di pinoli
In una ciotola sbattiamo le uova con il latte, il sale e il pepe. Uniamo la farina setacciata con il lievito, il pecorino, il pesto e i pinoli e amalgamiamo con un cucchiaio di legno.
Accendiamo il forno a 180 gradi.
Disponiamo i pirottini di carta in una teglia da muffin o sulla placca del forno ben allineati.
Versiamo il composto negli stampini ricordandoci di non riempirli troppo, circa 2/3.
Inforniamo a forno caldo per 15/20" sempre in base al nostro forno, facciamo sempre la prova  con lo stecchino.

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