Torta di mele con uvetta e canditi

Esistono centinaia se non migliaia di ricette per la torta di mele, oggi ne ho provata una nuova versione, l’impasto arricchito di uvetta e scorze d’arancia candite, ricoperto dalle mele e tanto zucchero di canna, una vera delizia da provare…

3 uova

300 gr di zucchero di canna

300 gr di ricotta

200 gr di farina

100 gr di fecola di patate

1 bustina di lievito

100 gr di uvetta

90 gr di arancia candita

2 mele

Zucchero di canna q.b.

Montiamo le uova intere con lo zucchero, poi aggiungiamo la ricotta, montiamo ancora un po, quindi aggiungiamo la farina setacciata con il lievito, infine l’uvetta precedentemente ammollata in acqua calda e ben strizzata ed infarinata e i canditi, sempre infarinati, mescoliamo bene per far amalgamare tutti gli ingredienti, versiamo in uno stampo di 26 cm, intanto sbucciamo e affettiamo le mele, le disponiamo ordinatamente sulla superficie della torta e poi subito in forno a 160°C  per circa 50 minuti, vale comunque la prova dello stecchino, infilzato al centro quando uscirà asciutto significa che il dolce è cotto.

Quando sarà fredda spolverizziamo con un po’ di zucchero a velo.