Torta soffice al cioccolato

La ricetta di questa torta è semplice e facile da ricordare, è una torta ideale per la colazione o per il te, perfetta per un momento di dolcezza, senza burro ne olio ma di una morbidezza infinita, provatela anche voi

3 uova

300 gr di zucchero

300 gr di ricotta

300 gr di Farina 0

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di estratto di vaniglia

100 gr di cioccolato fondente 

Montiamo le uova con lo zucchero, quando il composto sarà bianco e spumoso aggiungiamo la ricotta e continuiamo a montare, aggiungiamo l'estratto di vaniglia.

Riduciamo a scaglie il cioccolato fondente

Setacciamo la farina in una ciotola insieme al lievito e ci uniamo il cioccolato in modo che si infarini e poi non affondi nell'impasto.

Uniamo la farina con le scaglie di cioccolato al composto di uova e delicatamente incorporiamo con una spatola.

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati li versiamo in uno stampo da 26 cm imburrato ed infarinato e cuociamo in forno già caldo a 170° C per circa 30/35 minuti.

Fate la prova stecchino per testare la cottura.

Una volta freddo spolverizzate di zucchero a velo.