Pancakes alla Nutella

Mia nipote, attraversa il momento di dipendenza da pancakes, l'altro giorno mi ha fatto una bella sorpresa ed è venuta a trovarmi, è stata da me per tutto il giorno e cosi per merenda abbiamo deciso di preparare i pancakes, e sono venuti davvero bene, insomma hanno superato il severo esame.

La cosa inizia a farmi riflettere, perchè quando era più piccola mi diceva, Zia, facciamo i biscotti?

Crescendo siamo passati a Zia, facciamo le pizzette fritte?

Ora Zia, facciamo i pancakes?

Quanto dovrò aspettare per l'anatra laccata??

Comunque, nell'attesa vi lascio la ricetta molto semplice di questi golosi pancakes

1 uovo

100 ml di latte

1 cucchiaino di lievito per dolci

20 gr di burro

40 gr di zucchero

70 gr di farina

Nutella q.b.

Separiamo il tuorlo dall'albume e montiamo a neve quest'ultimo.

In una ciotola montiamo il tuorlo con lo zucchero, quando sarà montato uniamo il burro fuso, e alterniamo la farina setacciata con il lievito ed il latte, incorporiamo gli ingredienti fino ad ottenere un composto senza grumi.

Scaldiamo un padellino antiaderente, ci mettiamo un piccolo pezzettino di burro e poi un mestolino di pastella, cuociamo a fiamma bassa, quando vedremo delle belle bollicine, lo giriamo e cuociamo anche l'altro lato, continuiamo cosi fino a finire la pastella.

Seviamo decorando con una spolverata di zucchero a velo e con la nutella.