Girelle brioche

Un dolce risveglio con queste fantastiche girelle.

Una delle colazioni più buone che conosciamo, ma anche una sana merenda, insomma l'occasione per mangiarne una è sempre buona, vi lasciamo con la nostra ricetta

250 gr Farina Manitoba

250 gr Farina 00

90 gr zucchero

5 gr sale

70 gr burro

1 bustina di lievito di birra secco

300 ml di latte

scorza di limone grattugiata

1 tuorlo d'uovo

1 cucchiaino di zucchero

Confettura extra prugnata di prugne secche Monte Rè

Mettiamo tutti gli ingredienti nella macchina del pane, seguendo il solito ordine, prima tutti i liquidi, la scorza del limone e poi la farina con la bustina di lievito e il cucchiaino di zucchero.

Avviamo il programma, impasto e lievitazione.

Quando è pronto tiriamo fuori l'impasto, spolverizziamo di farina il piano di lavoro e stendiamo con il mattarello, cercando di tirare la pasta tutta alla stessa altezza di circa 1/2 cm.

Dopo averla stesa spalmiamo tutta la superficie con la confettura.

Arrotoliamo la sfoglia fino ad ottenere un salsicciotto, tagliamo le girelle larghe circa 2 cm.

Le allineiamo distanziate sulla placca da forno foderata con carta forno e lasciamo lievitare ancora almeno 40 minuti, una volta lievitate le pennelliamo con il latte e spolverizziamo con abbondante zucchero a velo.

Inforniamo in forno già caldo a 180°C finché non saranno ben dorate (nel mio forno ci sono voluti 15 minuti esatti).