Strudel di mele

Ecco a voi la ricetta dello strudel perfetto, dovete provarlo...

250 gr farina

1 uovo

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

1/2 bicchiere di acqua

Sale

2 kg di mele

100 gr di Zucchero 

50 gr di Uvetta

40 gr di Pinoli

50 gr di Burro 

Limone q.b.

Cannella q.b.

Pangrattato (o biscotti tritati) q.b.

Con queste dosi vengo 2 strudel.
Impastiamo la farina con l'uovo, l'olio, il sale e l'acqua, lavoriamo fino ad ottenere un panetto regolare e lo mettiamo a riposare in frigo coperto con la pellicola per qualche ora.
Sbucciamo le mele, le tagliamo a spicchi, togliamo il torsolo e le affettiamo sottili, le condiamo con lo zucchero, il limone, la cannella, i pinoli e l'uvetta lavata e strizzata.
Dividiamo a metà l'impasto e lo stendiamo con il mattarello su di un canovaccio ben infarinato, dobbiamo ottenere una sfoglia sottilissima. 
Mettiamo dei fiocchetti di burro sull'impasto poi il pangrattato, o se preferite biscotti tritati, poi le mele scolandole bene dal succo.
Con l'aiuto del canovaccio arrotoliamo lo strudel e lo chiudiamo con un po d'acqua sui bordi. 
Facciamo la stessa cosa con l'altra metà di impasto.
Disponiamo gli strudel in una teglia rivestita di carta forno e inforniamo in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.