Bruschette alle verdure

Una delle preparazioni estive più amate, rende onore alle tante verdure di questa stagione che unite insieme diventano irresistibili.
Oggi serviremo le bruschette alle verdure, per un perfetto antipasto estivo...

Rotolo di pasta biscotto salato

Ecco una perfetta base per i vostri rotoli salati, potete adesso dare sfogo alla vostra fantasia ed inventare un ripieno goloso e che incontri i vostri gusti e quelli della vostra famiglia.

Maritozzi salati farciti

Uno sfizio che ci ricorda la nostra infanzia, quando da ragazzine li acquistavamo in una pasticceria molto conosciuta del nostro paese...adesso abbiamo provato a farli da sole...risultato eccellente!!! Provateli sono buonissimi e morbidissimi e poi sul tavolo da buffet fanno una vera figura. Fateci sapere se vi sono piaciuti

Strudel di pizza ai peperoni

Avevo in frigo una confezione di base per focaccia, che avevo comprato e poi lasciato li, la scadenza si avvicinava e mi sono decisa a preparare per una velocissima cena uno strudel di pizza, pronto in pochi minuti, facile, veloce e goloso...

Rotolo di frittata farcito

La frittata a casa nostra è il piatto risolvi cena per eccellenza, e preparata in questo modo diventa un piatto sfizioso che mangiano volentieri anche i bambini, ignari di mangiare anche le zucchine, potete scegliere di farcirlo come preferite, noi oggi abbiamo optato per un classico prosciutto cotto e formaggio, ma potete davvero dar sfogo alla vostra fantasia e farcirlo come preferite...

Frittelloni - Piatto tipico di Civita Castellana

Una tradizione del nostro paese, il frittellone...una sottilissima crepes ripiena di pecorino e per citare una poesia su di esso "ce vole un'arte sopraffina pe mischià l'ova, l'acqua co a farina...lo prepariamo in tante occasioni, che sia Capodanno o i Santi Patroni ma è Carnevale il suo periodo per eccellenza, viene imitato e rinominato da tutti i paesi limitrofi, ma è lui il vero tradizionale "Frittellone", provate questa leccornia perchè non bisogna perdere le tradizioni...

Ceci Tostati

La ricetta è davvero facile facile, si prepara in un lampo ed è super sfiziosa.
Può essere insaporita come meglio preferite, sarà perfetta come aperitivo, ecco come è semplice preparare i nostri ceci tostati...

Sofficiotti light

Oggi vi vogliamo proporre i sofficiotti fatti in casa, in una versione alleggerita e con farina integrale.
Vi possiamo assicurare che sono ottimi con qualunque ripieno e potete scegliere come cuocerli, al forno o fritti.
Ecco la ricetta dei sofficiotti con spinaci e farina integrale.

Torta salata al salmone e pistacchi

Questa è la ricetta  che abbiamo preparato nel programma Tv Casa Alice, una torta salata facile e veloce a base di salmone norvegese e ricotta.

Perfetta da presentare sulla tavola delle prossime feste...

Ecco la ricetta...

Crocchette di patate alle zucchine

Per far mangiare ai bambini le zucchine questa volta le abbiamo nascoste nelle crocchette più golose e morbide del mondo... buonissime. Grandi e piccoli accontentati con una sola portata...da provare!!!

Polpette di pesce

Questa è una maniera furba per far mangiare il pesce ai bambini.
Le polpette di merluzzo sono velocissime e un'ottima alternativa ai bastoncini di pesce surgelati.
Sono semplicissime, velocissime e molto buone, provatele...

Panini ai semi misti

Questi panini profumatissimi e morbidissimi sono ottimi per la merenda dei bambini, per un buffet, si possono preparare in anticipo congelarli appena freddi e quando occorrono si scongelano in 15 minuti, si farciscono e sono pronti per essere gustati, ecco la ricetta

Chips di patate al microonde

Un pomeriggio come tanti, 4 chiacchiere nel nostro gruppo su Facebook, e una nostra amica ci mostrava le sue patatine al microonde, sono passati 5 minuti, raccolte tutte le info mi sono messa all'opera...patatine fritte non fritte, buonissime!!!

Caviale di melanzane

Un ottimo condimento fresco e gustoso, da gustare con crostini e bruschette.

Girelle di Pan Mozzarella

Un'invito a cena...conoscere nuove persone...scoprire un meraviglioso impasto, ecco questo mi è capitato.
Nonostante la mia passione per tutti i lievitati, questo mi era proprio scappato, appena l'ho assaggiato dentro di me ho pensato...alla prima occasione lo faccio.
L'occasione si è presentata per festeggiare il compleanno del nipotino, ho subito pensato a quelle girelle morbidissime e buonissime, e allora farina, lievito e mozzarella e l'impasto è fatto.
Se volete provarle anche voi ecco la ricetta

Club Sandwich

Ideale per una cena veloce in compagnia, perfetto per guardare una partita insieme ad amici, o quando abbiamo voglia di una extra golosità, un grande classico, preparate anche voi questo gustosissimo sandwich

Panettone gastronomico

Da tempo volevo provare questo lievitato salato anche se, lo ammetto mi metteva un po di ansia, cosi in occasione del nostro compleanno, si nostro, perchè oltre al blog condividiamo anche il giorno di nascita, abbiamo fatto una festicciola con parenti ed amici e eccolo sulla tavola del nostro buffet...

Buonissimo, morbidissimo e con un profumo di burro inebriante, seguite la ricetta, davvero semplice, più di quanto immaginassi...

Rosticceria Palermitana

Parlavo con la mia amica Valeria, del blog Dolce e Salato Dop, mi raccontava di questo meraviglioso impasto, che per mia sfortuna non solo non conoscevo ma non avevo mai assaggiato, finché è arrivato il momento di mettere in opera questa ricetta, cosi dopo aver chiesto consigli e dopo aver ricevuto l'ordine di non sostituire lo strutto, l'ho provato...gente vi posso assicurare che è buonissimo, un impasto cosi soffice non lo avevo mai provato, ecco la mia versione io ho sostituito il lievito madre con il lievito di birra.

Caprese cheesecake

Sono sempre stata attratta dalle cheesecake prima le dolci e poi è toccato a quelle salate, dopo averne provate diverse sono arrivata a questa, un classico piatto estivo, rivisto ma sempre buonissimo e freschissimo, vi lascio la ricetta.

150 gr di Cracker salati tipo Riz

40 gr di Burro

250 gr di Mozzarella fresca

Latte q.b.

Origano secco q.b.

Sale

Olio extra vergine di oliva q.b.

10 Pomodori ciliegina

3 fogli di Gelatina (colla di Pesce)

La preparazione è piuttosto semplice, e con questa dose vengono 4 mini cheesecake, iniziamo cosi:

Tritiamo i cracker con il burro fino ad ottenere una pasta.

Foderiamo con la carta forno 4 stampini e compattiamo sul fondo uno strato di cracker e burro e teniamo in frigo.

Mettiamo in ammollo la gelatina, in acqua fredda, in due ciotoline separate, in una 1 foglio e nell'altra 2.

Nel mixer frulliamo la mozzarella aiutandoci con un goccio di latte, un pizzico di sale, un filo d'olio e un pizzico di origano, frulliamo fino ad ottenere una crema, ci aggiungiamo i 2 fogli di gelatina che avremo sciolto per 20 secondi al microonde.

Prendiamo le basi in frigo e dividiamo questa crema di mozzarella per tutti i quattro stampini.

Rimettiamo in frigo.

Prendiamo i pomodorini, li laviamo e asciughiamo e li frulliamo nel mixer con sale, olio e origano.

Passiamo al setaccio fine questa polpa di pomodoro raccogliendo tutto il succo, ci aggiungiamo il foglio di gelatina tenuto da parte e sciolto.

Abbiamo quasi finito, riprendiamo la nostra cheesecake dal frigo e ci distribuiamo sopra questa gelee di pomodorini.

Mettiamo in frigo per qualche ora, preparata la sera per il giorno dopo è perfetta.

Al momento di servire decoriamo con qualche mezzo pomodorino, un pizzico di sale e di origano e un filo di olio.  

Cheesecake Gorgonzola e noci

Secondo esperimento con la cheesecake salata, in l'occasione della nostra collaborazione con Grok, azienda produttrice di snack al Grana Padano in vari gusti, abbiamo realizzato questa gustosa cheseecake salata, eccola qua...

100 gr di cracker al riso soffiato

50 gr di grissini

50 gr di Grok Snack Gusto classico

70 gr di burro fuso

100 gr di mascarpone

100 gr di stracchino

100 gr di gorgonzola dolce

2 cucchiai di panna

2 fogli di colla di pesce

Iniziamo frullando nel mixer i cracker con i grissini e gli snack Grok GustoClassico, li mettiamo in una ciotola e uniamo il burro fuso, mescoliamo fino ad attenere un composto omogeneo.

Con della cartaforno bagnata e strizzata rivestiamo uno stampo rettangolare di alluminio usa e getta da 6 porzioni.

Ci versiamo il composto di grissini , cracker e Grok Snack Gusto classico e con il dorso di un cucchiaio compattiamo per bene la base della nostra cheesecake.

Mettiamo in frigo.

Passiamo alla preparazione della crema, con lo sbattitore elettrico montiamo insieme tutti i formaggi, uniamo la gelatina che avremo prima fatto ammollare in acqua fredda per 10 minuti e poi sciolto in un pentolino con i 2 cucchiai di panna .

Distribuiamo questo composto sulla base livellando molto bene la superficie, per avere tutto lo stesso spessore.

Mettiamo in frigo per almeno 3 ore.

Tritiamo grossolanamente le noci e le mettiamo sulla nostra cheesecake salata, decorando con qualche gheriglio che avremo lasciato intero.