Panini allo yogurt

Sono tornata a cucinare dopo tanto tempo, e il richiamo per lievito e farina si fa sempre sentire, avevo un po' di farina in dispensa e uno yogurt bianco in frigo, 
mancava il pane in casa e cosi ho provato un pane allo yogurt, soffice soffice, ideale anche come panino per hamburger senza uova e senza grassi.
Andiamo in cucina...

Pinsa ai peperoni e salsiccia

Da quando abbiamo scoperto questo impasto la pizza a casa nostra diventa la Pinsa, termine che deriva dal latino “Pinsere” che significa allungare, infatti la pinsa ha una forma allungata, l’impasto è molto più digeribile e le farine di frumento, soia e riso sono gli ingredienti base della ricetta.
Un impasto meraviglioso, da provare...

Maritozzi salati farciti

Uno sfizio che ci ricorda la nostra infanzia, quando da ragazzine li acquistavamo in una pasticceria molto conosciuta del nostro paese...adesso abbiamo provato a farli da sole...risultato eccellente!!! Provateli sono buonissimi e morbidissimi e poi sul tavolo da buffet fanno una vera figura. Fateci sapere se vi sono piaciuti

Focaccia al succo di Pomodoro

Una focaccia deliziosa, saporita e morbidissima...

Panettone con fichi e cioccolato

Il  panettone veloce, una ricetta da realizzare con la macchina del pane, davvero soffice, provate la mia ricetta... 

Calzoni ripieni con la cicoria

Un piatto unico sostanzioso,  dal sapore delizioso, che ha bisogno di poche parole, nasce da una ricetta che ci è stata passata da una amica, con la nostra stessa passione, nel nostro gruppo di cucina su Facebook 4 Chiacchiere in cucina, non vi resta che provarlo, e se volete iscrivetevi al gruppo... 

Pinsa Romana

Pinsa deriva dal latino “Pinsere” che significa allungare, infatti la pinsa ha una forma ovale allungata, l’impasto è molto più digeribile, ha meno carboidrati e grassi e le farine di frumento, soia e riso sono gli ingredienti base della ricetta.
Un impasto meraviglioso, da provare...

Krapfen

Soffici e facilissimi i nostri krapfen...

Pane integrale con erbe aromatiche

Pane integrale con erbe aromatiche, provate questa veloce ricettina

Frittelle alla Nutella

A carnevale non possono mancare i dolci fritti, e oggi è stata la volta di queste deliziose frittelle alla nutella, provate la semplicissima ricetta.

Pane a lievitazione naturale

Cosa c'è di più piacevole del profumo del pane caldo?

Il profumo del pane caldo a lievitazione naturale preparato con le nostre mani, il mio per quanto è felice sorride!!!

Iris Palermitane

Ho visto queste stupende brioche nel film "La mafia uccide solo d'estate" ed è stato amore a prima vista, non ne avevo mai sentito parlare cosi documentandomi ho scoperto che in fondo erano delle semplici brioche ripiene, la ricetta in origine prevede lo strutto, ma ahimè è una cosa che uso raramente, anzi a dire il vero l'ho usato una sola volta per preparare un'altra ricetta palermitana, la rosticceria dove la mia amica Valeria mi vietava espressamente di sostituirlo, tornando a noi ho deciso di preparale all'istante con quello che avevo a disposizione, provatele e non ve ne pentirete.

Treccia di Natale

Un dolce Natalizio gustoso e semplice, ricco di frutta candita e secca, provate questa morbidissima treccia

Panini ai semi misti

Questi panini profumatissimi e morbidissimi sono ottimi per la merenda dei bambini, per un buffet, si possono preparare in anticipo congelarli appena freddi e quando occorrono si scongelano in 15 minuti, si farciscono e sono pronti per essere gustati, ecco la ricetta

Panettone veloce

Quest'anno la voglia di preparare il panettone mi è venuta con un leggero anticipo, ma non avevo voglia di stare 2 giorni con le mani in pasta, cosi ho sperimentato un panettone veloce, ho elaborato questa ricetta da realizzare con la macchina del pane, cercando di bilanciare per bene gli ingredienti
l'ho preparato in maniera molto semplice e veloce, senza lievitino ne lievito madre, dolce il giusto e davvero soffice, provate la mia ricetta

300 gr di latte

600 gr di farina manitoba

130 gr zucchero

10 gr di malto

100 burro

2 tuorli

Scorza d'arancia e limone grattugiati

1 pizzico di sale

1 bustina di lievito di birra secco

Uvetta e canditi

Nel cestello della macchina del pane ho inserito il latte, i tuorli, lo zucchero, il malto, ed il burro, un pizzico di sale, le scorze di arancia e limone grattugiate, la farina e la bustina di lievito.

Ho avviato al programma impasto e lievitazione.

Mentre la macchina è in funzione ho messo in ammollo con un po di rum l'uvetta e i canditi.

Quando l'impasto è pronto ho spolverizzato appena il piano di lavoro con un po di farina e ho rovesciato l'impasto.

Ho strizzato, asciugato ed infarinato l'uvetta e i canditi.

Mentre facevo le pieghe per rafforzare l'impasto univo ad ogni giro l'uvetta e i canditi, ho pirlato l'impasto e l'ho diviso in 2.

Ho pirlato ancora l'impasto formando 2 palle che ho messo negli stampi per panettone da 750 gr l'uno.

Li ho messi a lievitare nel forno spento con la luce accesa finché l'impasto non è arrivato al bordo.

Ho infornato in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.

Li ho messi a raffreddare infilzandoli con degli spiedi a testa in giù per tutta la notte.

Focaccia con pesto, patate e crescenza

Provate questa sfiziosa focaccia al pesto, è davvero irresistibile!

Girelle di Pan Mozzarella

Un'invito a cena...conoscere nuove persone...scoprire un meraviglioso impasto, ecco questo mi è capitato.
Nonostante la mia passione per tutti i lievitati, questo mi era proprio scappato, appena l'ho assaggiato dentro di me ho pensato...alla prima occasione lo faccio.
L'occasione si è presentata per festeggiare il compleanno del nipotino, ho subito pensato a quelle girelle morbidissime e buonissime, e allora farina, lievito e mozzarella e l'impasto è fatto.
Se volete provarle anche voi ecco la ricetta

Panettone gastronomico

Da tempo volevo provare questo lievitato salato anche se, lo ammetto mi metteva un po di ansia, cosi in occasione del nostro compleanno, si nostro, perchè oltre al blog condividiamo anche il giorno di nascita, abbiamo fatto una festicciola con parenti ed amici e eccolo sulla tavola del nostro buffet...

Buonissimo, morbidissimo e con un profumo di burro inebriante, seguite la ricetta, davvero semplice, più di quanto immaginassi...

Focaccia integrale

Amo da sempre e per sempre i prodotti integrali, amo a dismisura pizze e focacce, e allora ecco mescolati insieme i 2 gusti, una sofficissima focaccia con l'aggiunta di farina integrale, ecco come fare per preparare questa buonissima focaccia.

Rosticceria Palermitana

Parlavo con la mia amica Valeria, del blog Dolce e Salato Dop, mi raccontava di questo meraviglioso impasto, che per mia sfortuna non solo non conoscevo ma non avevo mai assaggiato, finché è arrivato il momento di mettere in opera questa ricetta, cosi dopo aver chiesto consigli e dopo aver ricevuto l'ordine di non sostituire lo strutto, l'ho provato...gente vi posso assicurare che è buonissimo, un impasto cosi soffice non lo avevo mai provato, ecco la mia versione io ho sostituito il lievito madre con il lievito di birra.