Colomba ...Finta

E' Pasqua e volevo cimentarmi nella preparazione della Colomba, ma il tempo è tiranno e non era possibile fare l'impasto tradizionale, cosi con la ricetta che usa mia madre ho realizzato la Colomba furba, ecco come fare...

Tartelle alla frutta

Le tartellette alla frutta sono dei cestini di pasta frolla farciti con crema pasticcera e frutta fresca.

La ricetta è molto semplice e anche veloce, perfette per concludere il pranzo della domenica.

Questa è la mia versione light, alle ciliegie, per un peccato di gola senza troppi sensi di colpa.

Pasta frolla light

200 gr Farina Bianca

2 cucchiai olio di semi di girasole 

1 cucchiaio di Zucchero di canna

Mezza bustina di lievito

Pizzico di sale

Scorza di limone

Latte scremato q.b.

Crema pasticciera light

250 ml di latte scremato

1 tuorlo

Dolcificante tic a piacere a seconda del gusto personale

25 gr di farina

Vanillina

Per la crema

In un pentolino mettete a scaldare il latte.

In una ciotolina mettete il tuorlo e la farina, mescolate con la frusta.

Aggiungete il latte a filo, sempre mescolando e rimettete tutto sul fuoco, fare addensare a fiamma bassa, coprite con pellicola adatta a contatto. Aggiungete il dolcificante secondo il grado di dolcezza che volete ottenere.

Per la frolla

In una ciotola mettete la farina e tutti gli altri ingredienti. Aggiungere gradualmente il latte fino ad amalgamare tutti gli ingredienti e ad ottenere un impasto omogeneo che sia facile da stendere.

Stendete l'impasto e con un coppapasta ricavate dei dischetti.

Mettete i pirottini di carta nello stampo da 12 per cupcake, in ognuno mettete il dischetto di pasta frolla e un cucchiaino abbondante di crema. Cuocere in forno caldo per 15 minuti a 180°C.

Quando le tartellette si saranno raffreddate completamente, decorate con mezza ciliegia.

Torta di mele light

Veramente light, ma comunque molto buona  questa torta di mele, povera di grassi e di zuccheri, l’ideale per chi a dieta non vuole rinunciare ad una fettina di dolce…

1 grossa mela

100 g di zucchero di canna

200 g di farina

2 vasetti di yogurt bianco magro

1 bustina di lievito in polvere

1 cucchiaio di cannella in polvere

Sbucciamo la mela, eliminiamo il torsolo e tagliamole a fettine.

Mescoliamo in una ciotola lo yogurt con lo zucchero, poi aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e la cannella.

Infine uniamo le mele al composto, incorporiamole delicatamente mescolando con un cucchiaio di legno. Versiamo l'impasto nello stampo da 22 cm rivestito di carta forno e spolverizziamo con un cucchiaio di zucchero di canna.

Cuociamo in forno già caldo a 180°C per circa 20 minuti.