Ciambella soffice di ricotta con zucchero di canna grezzo muscovado

Ci sono persone che in vacanza portano a casa souvenir ed oggettini vari, a me piace comprare souvenir commestibili, da un viaggio in Inghilterra ho portato a casa questo zucchero, che sentivo sempre nominare, ma non riuscivo mai a trovare nei negozi, lo zucchero di canna grezzo muscovado.

Uno zucchero di colore bruno, molto umido, dona sapori  di liquirizia, caramello e miele alle mie torte, ma dovete provarlo anche nei biscotti, specialmente nei biscotti pan di zenzero.

3 uova

300 gr farina
200 gr zucchero semolato
100 gr di zucchero di canna grezzo muscovado
300 gr ricotta
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Facciamo montare le uova intere con i due tipi di zucchero, poi aggiungiamo la ricotta e la vanillina, si fà i montare ancora un pò, poi aggiungiamo la farina setacciata con il lievito.

Imburrare ed infarinare uno stampo a ciambella, versare il composto all'interno ed infornare a 180° C per circa 30 minuti