Chutney di Pere e Cipolle

Il chutney alle pere è perfetto per accompagnare i formaggi...

700 gr pere

300 gr cipolle

200 gr zucchero di canna

2 cucchiaini di sale fino

400 ml di aceto bianco

Peperoncino

Sbucciamo le pere, e le tagliamo a dadini.Tagliamo a fettine sottili le cipolle.

Mettiamo sul fuoco lasciamo cuocere fino a che il composto diventa morbido.

Aggiungiamo lo zucchero, il sale, il peperoncino ed infine l'aceto e lasciare cuocere dolcemente per circa un'ora, deve risultare della consistenza di una marmellata.

Invasiamo a caldo nei vasetti sterilizzati, capovolgiamo e lasciamo raffreddare.