Ciambellone al caffè

Questo ciambellone al caffè e preparato con la ricetta della torta soffice alla ricotta, un dolce molto semplice, ideale per la prima colazione o la merenda.

La presenza della ricotta la rende sofficissima, questa è la mia versione al caffè, tra le innumerevoli varianti è la mia preferita

3 uova

300 gr farina

300 gr zucchero 

300 gr di ricotta

1 bustina di lievito

1 cucchiaio di latte caldo

1 cucchiaini di caffè solubile

zucchero di canna 

Sciogliamo il caffè nel latte caldo.

Facciamo montare le uova intere con lo zucchero, poi aggiungiamo la ricotta, il latte al caffè e si fà montare ancora un pò, poi aggiungiamo la farina setacciata con il lievito.

Spolverizziamo con zucchero di canna.

Infornare a forno caldo 180° per circa 30 minuti