Bignè (pasta choux)

La pasta choux per bignè è la base per fare mille cose, dagli antipasti, ai dolcetti. Una ricetta facile per realizzare i bignè con pochi e semplici ingredienti: acqua, burro, uova, farina, otterremo tanti bignè da farcire a piacere 

6 uova

260 gr farina

500 ml acqua

160 gr burro

1 pizzico di sale

1 pizzico di zucchero

Far bollire in una casseruola l'acqua, il burro, lo zucchero e il sale.Togliere dal fuoco e aggiungere tutto in una volta la farina, mescolare fino ad ottenere una palla. Rimettere sul fuoco e cuocere fino a che si vede sul fondo della pentola una patina. Trasferire il composto in una ciotola e lasciar raffreddare per 10".

Aggiungere un uovo alla volta. Mettere l'impasto in una sacca da pasticcere, formare tante palline distanziate tra loro sulla placca foderata con carta da forno.

Infornare a forno caldo a 200° per 30 minuti